Verzadigde en onverzadigde vetten
Vetten kunnen we onderscheiden in verzadigde en onverzadigde vetzuren. Onverzadigde vetzuren zijn beter dan verzadigde. Overmatig gebruik van verzadigde vetten vergroot de kans op hart- en vaatziekten. Verzadigde vetzuren zitten met name in volle zuivelproducten (roomboter, volle melk) en in dierlijke producten. Maar ook sommige plantaardige producten bevatten verzadigde vetten. In kokos en cacao zitten bijvoorbeeld veel verzadigde vetten.
Plantaardige vetten
Onverzadigde vetzuren zitten met name in plantaardige vetten. Denk bijvoorbeeld aan olijfolie, zonnebloemolie of sojaolie. Ook in vis zitten veel onverzadigde vetzuren.